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冷凍食品包裝機在實(shí)際生產(chǎn)中的容易產(chǎn)生什么樣的問(wèn)題
更新時(shí)間:2021-03-19   點(diǎn)擊次數:1664次

    近些年來(lái),由于冷凍食品的冷庫庫容量的大幅增加,加上消費者對冷凍食品的認可(主要是營(yíng)養、衛生、方便)使冷凍呈現一種蓬勃的趨勢。經(jīng)濟的發(fā)展、社會(huì )生活節奏和家庭型態(tài)的改變以及食品結構的變化是冷凍快速發(fā)展的主要原因。據有關(guān)部門(mén)統計,目前我國冷凍食品的年產(chǎn)量已達650萬(wàn)噸左右,而且以每年25%的速度在遞增,人均年消費已接近10公斤。

    隨著(zhù)冷凍的不斷普及,對冷凍食品包裝機的性能也提出了更高的要求。冷凍食品包裝不斷地變化,也逐漸要求冷凍食品包裝機具有更多的多功能。冷凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運輸到,保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性,防止細菌污染且食用要方便。

    目前,冷凍食品包裝機的包裝形式有兩大類(lèi):柔軟類(lèi)型和堅硬類(lèi)型。柔軟類(lèi)型是以薄膜為基礎的。厚硬型包裝,如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等,前者占較大比例。因此,食品行業(yè)對食品包裝機技術(shù)要求高,多功能化。如今在冷凍食品包裝上已投入市場(chǎng)應用的設備主要有:真空包裝機、塑料封口機、熱收縮機。

    在實(shí)際生產(chǎn)中,冷凍食品包裝機容易出現以下問(wèn)題:

    1.袋子的耐沖擊性能差,運輸、裝卸、貨架擺放過(guò)程中容易受到外來(lái)力的破壞,極易出現破袋、開(kāi)袋現象,不但影響包裝產(chǎn)品的外觀(guān),同時(shí)也不能起到包裝本身應有的作用。

    2.包裝袋本身的爽滑性不好,生產(chǎn)過(guò)程中表現為開(kāi)口性較差,生產(chǎn)效率低,同時(shí)也會(huì )使包裝袋的使用率降低,對成本造成浪費。

    3.包裝袋的熱封強度不夠、熱封溫度過(guò)高造成熱封層的損害現象,造成包裝袋的保護性能降低,內容物的保質(zhì)期大大縮短,使內容物達不到相應的保質(zhì)期。

    4.包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠,包裝袋的力學(xué)性能較差,造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達到應有的承重作用,對內容物不能起到有效的保護作用。

    5.冷凍食品的耐寒性達不到要求,在溫度較低的情況下,不能保持材料原有的性能,包裝材料較脆,使包裝材料力學(xué)強度下降,造成包裝袋破裂及開(kāi)裂,更不能滿(mǎn)足對內容物的保護作用。

    6.包裝袋的易撕口的作用不能有效發(fā)揮,撕裂強度太大造成包裝袋不易開(kāi)口,撕裂強度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低,所以既要滿(mǎn)足包裝袋易撕口的人性化設計,同時(shí)也要完成產(chǎn)品的保護作用。

    7.包裝袋的穿刺性能,冷凍食品冷凍后一般是比較堅硬,特別是魚(yú),含有骨頭及硬質(zhì)物體,運輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破,使包裝袋密封性造成破壞,因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。
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